Son Osmanlı Karanfil, kurutulmuş karanfil çiçeği tomurcuklarından elde edilen bir baharattır. Yemeklerde, özellikle et ve pilav tariflerinde aroma ve lezzet artırıcı olarak kullanılır. Ayrıca tatlı ve içeceklerde de hafif baharatlı bir tat vermek amacıyla tercih edilebilir.
