Ediz Şakşuka, kızartılmış sebzelerin (genellikle patlıcan, kabak ve biber) domates bazlı bir sosla karıştırılmasıyla hazırlanan bir meze çeşididir. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir ve genellikle ana yemeklerin yanında, atıştırmalık olarak tercih edilir.
Hafif ve sebze ağırlıklı bir lezzet sunar.
