Yöre Anadolu Eski Kaşar, uzun süre olgunlaştırılmış sert bir peynirdir. Kremamsı yapısı ve kendine has aromasıyla yemeklerde, özellikle fırın ve ızgara tariflerinde tercih edilir. Aynı zamanda kahvaltı sofralarında ve peynir tabağında da kullanılabilir.
